لتسريع عملية الطهي وتسهيلها ، يوجد عدد غير قليل من الأجهزة. بعضها نستخدمه منذ فترة طويلة ، والبعض الآخر لا يزال جديدًا. مع امتداد معين ، يمكن أيضًا أن تُعزى الخلاطات إلى المستجدات (ظهرت منذ وقت طويل جدًا ، لكن القليل منها يستخدمها). على الرغم من أن هذا جهاز مناسب ومفيد للغاية يمكنه تسهيل تحضير الأطباق بشكل كبير وتوسيع نطاقها.
لكن ما هو الخلاط؟ ما هو حقا؟ الخلاط هو جهاز لطحن وخلط المنتجات (من الخلاط الإنجليزي - الخلاط). فهو يجمع بين خصائص الخلاط (الخلط) وبعض خصائص محضر الطعام (التقطيع بالسكاكين). الميزة غير المشكوك فيها للخلاط هي تماسكه وقدرته على طحن المنتجات ذات الصلابة المختلفة. بمساعدتها ، من السهل إحضار البطاطا المهروسة إلى حالة متجانسة ، وتحويلها إلى كتلة بدونكتل من الجبن محلي الصنع ، إلخ. يمكنك أيضًا تقطيع الخضار والأعشاب بسرعة ، تسمح لك بعض الطرز بسحق الثلج.
اختيار الخلاط: الأنواع والجهاز والميزات
الخلاطات من نوعين: غاطس (يدوي) وثابت. دعونا نحدد الاختلافات والمزايا والعيوب.
الخلاطات الثابتة تتكون من قاعدة (قاعدة) ووعاء قابل للإزالة بالسكاكين. بمساعدتهم ، من الجيد التخلص من الكوكتيلات وحساء الهريس والكريمات وخلط العجين الرقيق. وطحن أو خلط كمية قليلة من الطعام سيكون غير مريح
الخلاطات الغاطسة (اليدوية) لها شكل ممدود. في الجزء العلوي السميك
يوجد محرك ، في الجزء السفلي يوجد سكاكين. يسمح لك هذا النموذج باستخدامه في أي وعاء: في قدر ، في كوب كبير أو جرة عادية. يمكن اعتبار ميزة أخرى للخلاطات الغاطسة إمكانية استخدام ملحقات إضافية متنوعة. في كثير من الأحيان ، يتم تضمين خفاقة ومفرمة ، مما يسمح لك بسرعة وسهولة صنع الكريمات أو تقطيع أي عدد من الخضار والأعشاب.
على الرغم من أن الخلاطات الغاطسة أكثر فاعلية ، إلا أن لها عددًا من العيوب:
• يجب إمساكه باليد عند الطهي ، بينما يمكن تشغيل الخلاط الثابت والقيام بشيء آخر.
• إذا تم استخدام الأطباق بشكل منخفض ، فيمكنك حينئذٍ تناثرها كثيرًا. في النماذج الثابتة يتم حل هذه المشكلة من خلال وجود وعاء بغطاء
اختيار الخلاط ليس بالمهمة السهلة: فهناك الكثير من الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها: القوة والسرعةدوران السكين ، ميزات إضافية ، إلخ. دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض المعلمات.
السمة الرئيسية التي يعتمد عليها أداء الجهاز هي الطاقة. هذه المعلمة تختلف من 100W إلى 2300W. كلما زادت القوة ، زادت سرعة دوران السكاكين وطهي الطعام. تسمح لك سرعة الدوران العالية بطحن الطعام إلى حالة فطيرة متجانسة ، وهو أمر مريح للغاية عند تحضير طعام الأطفال. للحصول على أداء جيد ، اختر موديلات بقوة 700-800 واط على الأقل.
عدد سرعات السكين هو أيضًا خاصية مهمة جدًا. في أبسط الموديلات ، يوجد وضعان للسرعة ، في الوضعين الأكثر تكلفة - حتى 14. كلما زاد عدد الأوضاع ، كان من الأسهل اختيار سرعة طهي كل طبق معين.
يتأثر اختيار الخلاط أيضًا بوجود وظيفة مثل الضبط السلس لسرعة دوران السكاكين. يعد هذا أكثر ملاءمة من تغيير الخطوة ويسمح لك بالتحكم في عملية الطهي بشكل أكثر وضوحًا. ميزة أخرى مفيدة هي وضع التربو الذي يسمح لك بزيادة سرعة دوران السكاكين بشكل ملحوظ لفترة قصيرة من الزمن.
هذه ربما جميع الخصائص التي تؤثر على اختيار الخلاط الغاطس. ولكن إذا قررت شراء جهاز ثابت ، فعليك الانتباه إلى المادة التي صنع منها الوعاء (بلاستيك أو زجاج). الأواني الزجاجية لا تغمق ، ولا تمتص الروائح ، ولا تخدش ، ولكنها تنكسر بسهولة تامة ، والأوعية البلاستيكية أكثر صعوبة في الكسر ، لكنها يمكن أن تصبح غائمة ومخدوشة.
غالبًا ما يعتمد اختيار الخلاط على الأشياء الصغيرة: لا توفر جميع الطرز أرجلًا ناعمة لن تسمح للخلاط الثابت بالتحرك أثناء التشغيل. وإذا كان عليك الاحتفاظ بها ، فستفقد الميزة الرئيسية - القدرة على القيام بأشياء أخرى أثناء عملها.
